Že v starodavnem Egiptu je veljal za dragocenost, ki si jo lahko privoščijo le najbogatejši. Uporabljali so ga za balzamiranje, parfume in zdravilne mešanice. V antični Grčiji je bil cimet simbol razkošja, v srednjem veku pa skoraj valuta, saj je bil vreden več kot zlato.

Zdravilne lastnosti cimeta

Cimet je ena najbolj raziskanih začimb na svetu. Znanstvene raziskave potrjujejo, da uravnava krvni sladkor in izboljšuje občutljivost na inzulin, deluje protivnetno, je močan antioksidant, izboljšuje prebavo, zmanjšuje slab zadah in deluje antibakterijsko, krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje možganov (aroma pomaga pri spominu in pozornosti). Ni naključje, da je bil cimet nepogrešljiv v tradicionalnih medicinah – od ajurvede do kitajske.

Kako izbrati pravi cimet?

Za vsakdanjo uporabo je priporočljiv cejlonski cimet. Za občasno peko ali močne arome je primerna kasija. Najbolj aromatičen je cimet v paličicah, a mleti je bolj praktičen. Vonj svežega cimeta mora biti topel, sladek in lesno-začimbni.

Cimet kot simbol topline
Za razliko od večine začimb je cimet emocionalno nabit – povezuje se s prazniki, s toplino doma, s tradicijo, s spomini iz otroštva. V času hitrega tempa življenja predstavlja droben trenutek ugodja in nostalgije. Prav zato se tako dobro ujema s kavo – napitkom, ki ima enako simbolno moč.